Apresentação

Esta página destina-se a divulgação dos Regulamentos Técnicos e normas referentes as Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos.

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias ou fabricantes de alimentos, e manipuladores de alimentos das empresas de serviços de alimentos, a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos.

A legislação sanitária federal regulamenta essas medidas em caráter geral, aplicável a todo o tipo de indústria de alimentos, e alguns regulamentos específico, voltadas às indústrias e fabricantes que processam determinadas categorias de alimentos.

ÁREAS DE APLICAÇÃO